MAÍZ
Nombre de una gramínea muy cultivada como alimento y como
forraje para el ganado.
El maíz es uno de los cereales más cultivados del mundo, es
un producto básico en la alimentación de
los pueblos heredados y consumido en gran parte por el propio agricultor en una gran variedad de preparaciones y
estado de madurez.
GENERALIDADES DEL MAIZ
El maíz es un producto básico en la alimentación de los
pueblos heredado de nuestros aborígenes
y consumido en una gran variedad de preparaciones y estado de madures. El maíz
es un producto consumido en gran parte por el propio agricultor de su familia
siendo típico en zonas de mini fundo ubicadas de los flacos de las tres
cordilleras. Los cultivos comerciales de gran extensión realizada en las zonas
planas mecanizadles han sido desplazado por otras más rentables y seguros, incrementar paulatinamente las
importaciones de maíz en los últimos años.
Se debe a maiceros de
escasos recursos, sin crédito ni asistencia técnica, con baja productividad.
ORIGEN
Se origina del
continente americano más específicamente de México, en ciudad de México en
excavaciones 80m de profundidad hallaron fósiles de polen de maíz de unos 80 años en la cueva del murciélago,
estado de nuevo México, encontraron fósiles de mazorcas pequeñas de unos 5600 años considerando que esta es la edad
del cultivo de maíz .
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