receta

RECETA

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo

3 salchichas

1 mantequilla

6 huevos

1 de harina de trigo

1\2 de cabezona

1\2 de pimentón

2 tostados

3 pesas de queso semisalado

8 rábanos 

PREPARACION:  Se cocina los ingredientes  como la pechuga el rábano  y las salchichas , luego se mezclan todos los ingredientes  y se deja ornear a una temperatura de 140 grados 

cuidados

       CUIDADOS

Plántula de rábano

La plántula emergerá aproximadamente a los 3 días de la siembra. Las primeras hojas, cotiledones, tendrán forma de corazón. Se debe abonar las plantas a los 15 días de la siembra para proporcionar más nutrientes y fomentar su crecimiento. Siempre se debe mantener libre de malezas.  Los riegos dependerán del clima, lo importante es que el suelo nunca debe perder su humedad. Si el riego es en exceso podemos provocar enfermedades, pudrición o que el rábano se rompa.  Por el contrario, si los riegos son escasos su sabor será más picante.

Aunque es un cultivo muy rápido se pueden tener problemas de plagas y enfermedades, en especial pulgones y larvas. Una plaga fuerte de orugas puede terminar con las hojas de las plantas en un par de días. Se puede aplicar agua con jabón biodegradable o retirar con la mano las orugas.

Para saber si losrábanos están listos, se debe quitar un poco de tierra alrededor de la planta para verificar su tamaño. Para sacarlos de la tierra se deben tomar todas las hojas y sacar el rábano. Si el suelo está comprimido puede costar un poco de trabajo, pero se puede utilizar una pala de trasplante.

siembra

                                                                             SIEMBRA

La semilla de rábano tiene un diámetro aproximado de 5mm

Los rábanos son una de las hortalizas que no necesita trasplante, por lo que el lugar donde lo sembremos será donde se desarrollará hasta su cosecha. Crecen bien en el suelo o contenedores con una profundidad mínima de 10 cm.  Se debe utilizar suelo o sustrato bien nutrido que tenga buen drenaje. Para sembrar puede realizar pequeños surcos de 1-1.5 cm de profundidad y con una distancia de 8-12 cm entre ellos, dependiendo del tamaño de la variedad.  Colocar 1 semilla cada 5 cm y cubrir son suelo o mezcla. Regar inmediatamente después de sembrar, no dejar que el suelo pierda la humedad.

rabano

RABANO

El rábano es una de las hortalizas que crecen más rápido y en pequeños espacios. Su característico sabor picante es muy bueno para acompañar ensaladas, sopas, encurtidos, guisados y decoraciones. Es una buena fuente de antioxidantes y vitamina C, tiene propiedades antiinflamatorias, controla la presión arterial, limpia los riñones y vías urinarias. Cultivar rábanos en casa o como proyecto escolar, es una manera divertida de conocer el ciclo de crecimiento de las plantas.

como preparar un buen compost

COMO PREPARAR UN  BUEN COMPOS

•        Evitando la pudrición y los malos olores en el producto terminado.

•        Manteniendo muy buena ventilación del material en los sistemas aeróbicos.

•        No usando materiales muy secos.

•        Tapando el compost que se encuentra en proceso.

•        Evitando el exceso de humedad en caso de lluvia y una deshidratación fuerte por el viento y el sol.

•        Manteniendo una humedad controlada (capacidad de campo), evitando el achatamiento que puede de causar achatamiento y pudrición.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESCOMPOSICON  DE LA MATERIA ORGANICA

•        LA TEMPERATURA: la temperatura influye en el incremento o disminución de la materia orgánica. Siendo muy importante porque a mayor temperatura mayor descomposición y mayor mineralización.

•        LA AREACION: Las bacterias y lo hongos aeróbicos no trabajan en ausencia al oxígeno.

•        LA HUMEDAD: La materia orgánica debe permanecer húmeda y no encharcada, para lo cual se debe regar el material cada ocho días.  La humedad no se debe confundir con la precipitación. 

tipos de abonos

TIPOS DE ABONOS

ABONOS VERDES

El incorporar abonos verdes el suelo  es de mucha importancia   porque se enriquece el suelo con nitrógeno, algo de fosforo y potasio.  El material más usado para incorporar al suelo como abono verde son las leguminosas, las cuales tienen  la facultad de capturar y fijar nitrógeno del aire en el suelo, por medio de módulos nitrificantes.

La forma de manejar abonos verdes es sembrando una leguminosas preferible las que producen ramas y hojas frondosas de crecimiento de rápido y que su  fruto no sea un alimento importante en la canasta familiar  para ser incorporada al suelo una vez germinada y antes de florecer, cuando tenga una altura  aproximada de unos 20cm.

Las leguminosas como el frijol la arveja, el haba  que son de consumo humano no se debe como abonos verdes.  Las leguminosas  recomendadas para tierra fría son: La vicia la alfalfa, las judías, el lupino, tréboles o carretones. Para clima medio y caliente se pueden utilizar el frijol caupi, la costalaría  y el maní forrajero.

ABONOS SEMIVERDES

Son los residuos que quedan inmediatamente después de las cosechas, cuando el material aun esta verde.  Este sistema de incorporar el material sobrante después de la cosechas no es muy bueno, porque para la formación  de los frutos las plantas consumen nutrientes que quitamos cuando cosechamos sus frutos y solo aportan la materia orgánica que queda. Se puede incorporar las leguminosas comestibles  después de haber cosechado los frutos.

ventajas y desventajas

VENTAJAS DE LOS ABONOS:

•        Son de fácil elaboración.

•        Existen los recursos en el campo.

•        Se pueden utilizar todos los residuos vegetales.

•        Aportan la mayoría de los elementos mayores, menores y oligoelementos.

•        Mejoran la calidad del suelo en cuanto a textual y nutrición, por estimular la flora y fauna microbiana.

•        No crean dependencia para su utilización por parte de los cultivos.

•        Se pueden usar en todos los cultivos.

•        Tienen un menor costo comercial.

•        Por aportar oligoelementos para las plantas, estimulan y aumentan sus principios activos.

•        No causan efectos secundarios en el hombre.

DESVENTAJAS:

•        El mal uso en las aplicaciones y preparación crea problemas posteriores.

•        Hasta el momento hay problemas de disponibilidad en el mercado.

•        Falta mucha investigación en cuanto a manejo, dosis y composiciones.

•        Se conoce muy poco sobre su uso y sus bondades por parte de los técnicos.

•        Comparado con los productos comerciales, es muy dispendioso el manejo por los volúmenes iniciales.

composth

                                                             ABONO ORGANICO

Es aquel residuo proveniente de un organismo vivo que después de cumplido  su ciclo de vida aporta o contribuye con sus desechos a la fertilidad del suelo, como ocurre con los pastos, el estiércol de vaca, los cereales y leguminosos con sus tamos o pajas antes o después de sus cosechas.

generalidades

TALLO

El tallo es simple recto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4m de altura en robusto y sin ramificaciones formando nudos de longitud variable. Las zonas de crecimiento están localizadas encima de los nudos y tiene 0,5mm de espesor.

HOJAS

Están formadas por el vaina cuello y lamina foliar de largas anchas y flexuosas de bordes y superficies ásperas con nerviación paralelo

GENERALIDADES

DESCRIPCION BOTANICA

La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollado y de producción anual.

RAIZ

Las raíces fasciculadas o subterráneas.  Su misión es la de aportar un perfecto agarre y nutrición a la planta. La raíz primaria es decir la que se desarrolla en la germinación tiene corta duración.  En la planta adulta todo el sistema radicular es adventicio  que es esencialmente de sostén y brota de la corona con el ápice en la parte inferior por diez entre nudos muy cortos.  En suelos adecuados para maíz, el sistema radicular crece rápidamente alcanzando una profundidad de 45 cm a las cuatros semanas.    

Recetas con maíz

Torta de maíz criolla

Una mezcla de dulce y salado, que es tan autóctona como la arepa, la cachapa o las hallacas, todas delicias típicas de mí querida patria y que hacen honor al maíz.

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Tipo de receta:

Postre

Número de partes:

6 porciones

Preparación:

30 min

Cocción:

45 min

Listos en:

1 h, 15 m

Dificultad:

Medio

Ingredientes

- Los granos de 5 o 6 mazorcas de maíz
- 1/2 taza de leche
- 35 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de queso blanco rallado

Preparación

PASO 1

Se licuan los granos de maíz con la leche en la licuadora.

PASO 2

Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa.

PASO 3

A la mezcla de mantequilla se incorporan uno a uno los huevos y el polvo de hornear. Se mezcla bien.

PASO 4

Se incorpora el maíz licuado y se mezcla con una cuchara de madera o plástico, luego se añade el queso blanco, se mezcla todo bien.

PASO 5

Se coloca la mezcla en un molde preparado mantequilla y harina, o preparado con papel encerado.

PASO 6

Se hornea a 175 grados C durante 70 minutos aprox. o hasta que este doradita y al pincharla con un palito de madera, este salga seco.

Plagas recurrentes

                                            Pulgón cogollo, Rhopalosiphum maidis (Fitch)

El adulto del pulgón del cogollo mide aproximadamente 2 mm de largo, con apariencia redondeada y de color azul verde, tiene la antena y las patas negras. Las formas aladas tienen la vena media trifurcada.

Las plantas infestadas presentan colonias de estos insectos en el cogollo y la parte superior del tallo. Las hojas infestadas adquieren una apariencia moteada, con áreas amarillas o rojas que después se enmielan con las excreciones de la plaga y se tornan negras por el desarrollo del hongo de la fumagina. El daño que provoca el insecto retrasa el crecimiento y puede reducir en 30% el rendimiento.

Es importante considerar la cantidad de fauna benéfica que ataca a esta plaga, como la crisopa, las catarinitas y la avispita lisiflebus, principalmente, pues cuando se encuentran en altas poblaciones son capaces de mantener bajo control a la plaga.

El control químico se sugiere aplicarlo al detectar colonias densas de la plaga en el cogollo y/o en el tallo, que propicien la presencia inicial de fumagina en plantas chicas.

Plagas del maíz

Principales plagas que atacan al cultivo de Maíz

                     

La producción de maíz es afectada por varios factores que ocasionan daños en la producción al no ser controlados. 

Este es el caso de las plagas y las enfermedades que cíclicamente se presentan y atacan a las plantas

En los últimos años, la incidencia de insectos se ha incrementado considerablemente en el cultivo de maíz.

Una de las plagas más importantes es el gusano cogollero que, de cierta forma, ha tenido la capacidad de cambiar de hábitos.

En años anteriores, este insecto se presentaba durante las primeras etapas de desarrollo del cultivo, pero una vez que la planta alcanzaba los 50 cm no causaba daños; sin embargo, sus hábitos cambiaron. En la actualidad actúa como barrenador de tallo y se alimenta de las espigas y el elote.

La planta de maíz

DESCRIPCION BOTÁNICA

La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollado y de producción anual.

RAIZ

Las raíces fasciculadas o subterránea y su misión es la de aportar un perfecto aneaje a la planta. La raíz primaria es decir la que se desarrolla en la germinación tiene corta duración.

En la planta adulta todo el sistema radicular es adventicio  que es esencialmente de sostén y brota de la corona con el ápice en la parte inferior por diez entre nudos muy cortos .En suelos adecuados para maíz, el sistema radicular crese rápidamente alcanzando una profundidad de 45cm alas cuatros semanas ,40cm, seis semanas y 180 cm en una planta dura; cubriendo un área de exploración 3,14m aproximadamente ósea un circulo de 2m de diámetro.

TALLO

El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4m de altura en robusto y sin ramificaciones formando nudos y entre nudos de longitud variable. Las zonas de crecimiento están localizada encima de los nudos y tiene 0,5mm de espesor. El tallo de Ocaña es el órgano de sostén donde van adheridas las hojas, siendo localización de la yema alterna, lo cual es de importancia para la formación de las mazorcas  sobre todas las partes media de la planta.

HOJAS

Están formadas por el vaina cuello y lamina foliar de largas anchas y flexuosas de bordes y superficies ásperas con nerviación paralela.

INFLORECENCIA

El maíz es una planta Mónica que tienen en el mismo pie y florescencia masculina  e inflorescencia femenina.

El maíz

                                                                        MAÍZ

Nombre de una gramínea muy cultivada como alimento y como forraje para el ganado.

El maíz es uno de los cereales más cultivados del mundo, es un producto básico en la alimentación  de los pueblos heredados y consumido en gran parte por el propio agricultor  en una gran variedad de preparaciones y estado de madurez.

                        

                                               GENERALIDADES DEL MAIZ

El maíz es un producto básico en la alimentación de los pueblos heredado  de nuestros aborígenes y consumido en una gran variedad de preparaciones y estado de madures. El maíz es un producto consumido en gran parte por el propio agricultor de su familia siendo típico en zonas de mini fundo ubicadas de los flacos de las tres cordilleras. Los cultivos comerciales de gran extensión realizada en las zonas planas mecanizadles han sido desplazado por otras más rentables  y seguros, incrementar paulatinamente las importaciones de maíz en los últimos años.

Se debe a maiceros  de escasos recursos, sin crédito ni asistencia técnica, con baja productividad.

ORIGEN

Se origina  del continente americano más específicamente de México, en ciudad de México en excavaciones 80m de profundidad hallaron fósiles de polen de maíz  de unos 80 años en la cueva del murciélago, estado de nuevo México, encontraron fósiles de mazorcas pequeñas de unos  5600 años considerando que esta es la edad del cultivo de maíz .